[发明专利]一种豆粕发酵的制备方法

摘要

本发明涉及豆粕的加工与使用，尤其涉及一种豆粕发酵的制备方法。本发明以木粉为原料合成的天然高分子，是一种具有脱水效果的物质，容易降解、没有毒性，发酵结束后经过初步干燥，豆粕中的水分不能全部去除，会造成后期包装封口后胀包的问题，制备的带有电荷的物质在豆粕表面起化学反应，中和豆粕颗粒电荷，使水从豆粕颗粒中分离出来，同时使豆粕颗粒凝结成大的颗粒絮体，提高豆粕脱水性能的离子为阳性离子，加入到溶液中后，就会增加溶液中的反粒子作用，进而减小颗粒胶体间的相互排斥作用，从而使得胶体颗粒相互碰撞而凝聚沉淀下来。

主权项

1.一种豆粕发酵的的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：（1）取霉豆腐和酱油原液分别加入生理盐水中，振荡均匀，再用生理盐水分别稀释至10-7的稀释级，将稀释后的霉豆腐混合液涂布于霉豆腐双层酪蛋白选择培养基中，厌氧培养，挑取生长并产生透明水解圈且菌径最大的菌落划线接种至霉豆腐双层酪蛋白选择培养基中，厌氧培养，重复2~3次，得到霉豆腐纯化菌落，将稀释后的酱油原液混合液涂布于酱油原液双层酪蛋白选择培养基中，厌氧培养，挑取生长并产生透明水解圈且菌径最大的菌落划线接种至酱油原液双层酪蛋白选择培养基中，厌氧培养，重复2~3次，得到酱油原液纯化菌落；（2）取霉豆腐纯化菌落加入霉豆腐菌种液体培养基，培养，得培养液A，取酱油原液纯化菌落加入酱油原液菌种液体培养基，培养，得培养液B，将培养液A与培养液B混合均匀，得混合菌液；（3）取混合菌液接种至豆粕发酵培养基中，发酵，45~50℃干燥，粉碎过筛，收集过筛颗粒；（4）取质量分数为80%的盐酸溶液加入三乙胺和环氧氯丙烷，搅拌，静置，取上层深红色液体，取木粉加入质量分数为95%的乙醇溶液，搅拌均匀，得混合溶液A，取氢氧化钠加入蒸馏水搅拌，得混合溶液B，将混合溶液A与混合溶液B混合搅拌，得混合溶液C，将上层深红色液体加入混合溶液C和聚丙烯酰胺混合，搅拌反应，得反应物；（5）将过筛颗粒加入反应物混合，搅拌，放入逆流式冷却器中，冷风由穿过底部孔板全方位均匀进入冷却仓内，仓内形成过筛颗粒温度从上到下逐渐降低，空气从下到上温度逐渐上升的模式，冷却3~4h，得发酵豆粕。