[发明专利]一种酯酶及应用有效
| 申请号： | 201711272657.3 | 申请日： | 2017-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN109880812B | 公开（公告）日： | 2022-09-30 |
| 发明（设计）人： | 曹海生;徐正军;吴伟;戴小军;牛其文 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/18 | 分类号： | C12N9/18;C12N9/20;C12N15/55;C12N15/81;C12N1/19;C12P7/40;C12P7/6409 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种酯酶及编码该酯酶的核酸分子。本发明提供的酯酶，包含选自以下的序列或由选自以下的序列组成：(a)如SEQ ID NO:2所示的氨基酸序列，以及(b)由(a)所述的序列经过取代、缺失或添加至少一个氨基酸后得到的序列，所述取代优选为氨基酸保守性取代，并且所述序列仍然保持SEQ ID NO:2的功能。本发明提供的酯酶能水解pNPB，并能较好地作用于乳脂肪，产生具有代表性的中、短碳链脂肪酸类化合物(C4～C8)等风味物质，对研究乳品香精基料风味和调香工艺具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 应用 | ||
【主权项】：
1.酯酶，其包含选自以下的序列或由选自以下的序列组成：(a)如SEQ ID NO:2所示的氨基酸序列，以及(b)由(a)所述的序列经过取代、缺失或添加至少一个氨基酸后得到的序列，所述取代优选为氨基酸保守性取代，并且所述序列仍然保持SEQ ID NO:2的功能。
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