[发明专利]一种自动炒菜机炒菜方法

摘要

本发明涉及一种自动炒菜机炒菜方法，食材添加阶段在食材添加阶段，油和水先放入，使其位于食材的下部，块状的食材和调料后放入，起到润滑的效果，防粘锅。在入味阶段设置防糊搅拌，通过控制转动次数，保证充分的加热，具体的转动次数n与烹饪时间t的比值为1:4至2:1次/分钟。也就是4分钟至少设置1次搅拌转动，1分钟最多设置2次搅拌转动，以防止菜肴粘糊炒锅。这种锅盖盖合的炒菜机水份蒸发较少，因此放入的水也较少，若超过4分钟才搅拌一次，由于电加热装置的加热，会造成块状食材接触锅壁的部分发生粘锅现象；若1分钟钟搅拌次数超过2次，即会使得块状食材被破坏，又导致加热不充分，进而导致炒菜时间长或食材不熟的风险。

主权项

一种自动炒菜机炒菜方法，所述自动炒菜机包括锅体、炒锅、锅盖，锅盖上设有搅拌铲，搅拌铲伸入炒锅内以翻炒食材，锅体内设有加热炒锅的电加热装置；其特征在于，所述炒菜方法包括：食材添加阶段：在炒锅内加入食用油、a量的水、块状食材和调料，合上锅盖启动；入味阶段：电加热装置加热炒锅内食材至预设烹饪时间t结束，其间设有防糊搅拌，搅拌铲以间歇方式转动搅拌食材，烹饪时间t内搅拌铲转动次数为n次，且转动次数n与烹饪时间t的比值为1:4至2:1次/分钟。