[发明专利]一种大蒜综合提取利用的方法

摘要

本发明涉及一种大蒜综合提取利用的方法，该方法包括：S1.将大蒜原料与水混合并进行热提取，得到热提取混合液；S2.将热提取混合液进行第一固液分离，得到第一沉淀物和第一上清液；S3.将第一沉淀物依次进行水提、盐提、碱提和醇提，得到大蒜蛋白溶液；S4.向第一上清液中加入吸附剂后进行第二固液分离，得到第二沉淀物和第二上清液；S5.将第二上清液进行真空冷冻浓缩后调节pH值至5.5‑6.5，得到结晶蒜氨酸；S6.将第二沉淀物与醇溶液混合并调节pH值为10‑11后进行第三固液分离，得到第三上清液，将第三上清液进行真空冷冻干燥，得到大蒜多糖粉。该方法能同时制得多种大蒜中的提取物，能以高得率制备纯度高的大蒜提取物，且该工艺中的活性炭可多次循环利用。

主权项

1.一种大蒜综合提取利用的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

S1.将大蒜原料与水混合并进行热提取，得到热提取混合液；

S2.将步骤S1得到的所述热提取混合液进行第一固液分离，得到第一沉淀物和第一上清液；

S3.将步骤S2得到的所述第一沉淀物依次进行水提、盐提、碱提和醇提，得到大蒜蛋白溶液；

S4.向步骤S2得到的所述第一上清液中加入吸附剂后进行第二固液分离，得到第二沉淀物和第二上清液；

S5.将步骤S4得到的所述第二上清液进行真空冷冻浓缩后调节pH值至5.5‑6.5，得到结晶蒜氨酸；

S6.将步骤S4得到的所述第二沉淀物与醇溶液混合并调节pH值为10‑11后进行第三固液分离，得到第三上清液，将所述第三上清液进行真空冷冻干燥，得到大蒜多糖粉。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤S1中所述大蒜原料为大蒜粉末，所述大蒜粉末通过将鲜蒜依次去皮、去蒂、切片、真空冷冻干燥和粉碎制得；所述真空冷冻干燥的时间为68‑72h，所述大蒜粉末的大小为100‑150目。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤S1中所述大蒜原料与水混合时的混合比例为：1g大蒜粉末混合10‑15mL水。

4.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤S1中所述热提取的温度为35‑40℃、时间为1‑2h。

5.根据权利要求1所述的方法，其中，所述方法还包括：将步骤S3得到的所述大蒜蛋白溶液进行透析并将透析后得到的溶液进行真空冷冻干燥，得到大蒜蛋白粉。

6.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤S4中，每升所述第一上清液中加入所述吸附剂的重量为10‑15g，所述吸附剂包括糖用活性炭和用强酸溶液高温浸泡2‑3小时后的改性活性炭中的至少一种。

7.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤S5中将所述第二上清液进行真空冷冻浓缩和pH值调节后静置8‑15h，得到结晶蒜氨酸。

8.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤S6中所述醇溶液为5‑15体积％的乙醇水溶液，所述调节pH值为10‑11通过氨水调节。

9.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤S5中所述真空冷冻浓缩的时间为12‑24h。

10.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤S6中所述真空冷冻干燥的时间为12‑24h。