[发明专利]一种番茄红素微胶囊的制备方法在审
| 申请号： | 201711211284.9 | 申请日： | 2017-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN107981355A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 戴凤 | 申请（专利权）人： | 戴凤 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23P10/30 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541004 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种番茄红素微胶囊的制备方法，通过将番茄红素溶于色拉油中，并加入复合乳化剂得到芯材，通过将明胶、麦芽糊精、淀粉糖浆、海藻酸钠按一定比例混合得到壁材，再将芯材与壁材按比例混合后高压均质和超声乳化，最后经喷雾干燥得到番茄红素微胶囊。本发明通过对壁材和芯材的复合调配，以及壁材和芯材混合均质过程的优化，得到的番茄红素微胶囊具有良好的水溶性和包埋率，同时对光、热、氧的稳定性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 番茄 微胶囊 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种番茄红素微胶囊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)制备芯材：将每0.3～0.6g番茄红素溶于1mL色拉油中，并加入HLB值为8～12的复合乳化剂，番茄红素与复合乳化剂的重量比为15～20：1，在常温下混合得到乳状液，即为芯材；(2)制备壁材：以重量比1～5：3～6：5～8：0.5～3的明胶、麦芽糊精、淀粉糖浆、海藻酸钠为壁材原料，溶于40～60℃的纯水中，搅拌成为均匀的混悬液，即为壁材；(3)混合均质：按1：6～8的芯壁比将步骤(1)得到的芯材与步骤(2)得到的壁材混合，置于高压均质机中均质10～30min，再在30～50℃、100～200W条件下超声乳化10～30min，得到混合液；(4)喷雾干燥：将步骤(3)得到的混合液进行喷雾干燥，进风温度为170～190℃，出风温度为80～100℃，进料温度为40～60℃，得到番茄红素微胶囊。
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