[发明专利]一种白七类即冲即食的食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201711188370.2 | 申请日： | 2017-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN109793137A | 公开（公告）日： | 2019-05-24 |
| 发明（设计）人： | 石继元 | 申请（专利权）人： | 石继元 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/42;A23L2/52;A23L2/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈阳市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种白七类即冲即食的食品及其制备方法，其由质量比为7～9∶7～9∶12∶15∶20∶25∶30～35的人参、燕窝、山药、茯苓、牡蛎、银耳及冰糖为原料制成。该食品的制备方法包括如下步骤：配料‑低温高硬度食品原料粗粉‑低温高纤维、高韧性食品原料粗粉‑低温柔润细腻食品原料粗粉‑全成分整体组合精粉精混‑延展融合‑全成分细胞级破壁粉碎混炼，本发明中配方营养均衡，平和调理，补而不燥，浓淡相宜；通过多级低温细胞级破壁粉碎混炼技术工艺加工，使食品原料有效成分、生物活性和营养价值获得90％以上保留率，同时机体和胃肠对有效成分、生物活性和营养价值的消化吸收、摄入利用率提高了40～50％，进一步提高产品的实效和功能。 | ||
| 搜索关键词： | 食品原料 粗粉 制备 破壁粉碎 生物活性 混炼 即食 细胞 茯苓 技术工艺 配方营养 消化吸收 整体组合 燕窝 银耳 牡蛎 保留率 高韧性 高纤维 高硬度 质量比 山药 冰糖 调理 精粉 摄入 延展 人参 均衡 融合 加工 | ||
【主权项】：
1.一种白七类即冲即食的食品，其特征在于，其由质量比为7～9∶7～9∶12∶15∶20∶25∶30～35的人参、燕窝、山药、茯苓、牡蛎、银耳及冰糖为原料制成。
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