[发明专利]一种凝胶清洗法纯化果胶的方法

摘要

本发明公开了一种凝胶清洗法纯化果胶的方法，旨在提供一种操作简单、产品纯度高、易于工业化生产的果胶纯化方法；其技术要点是：(1)果胶溶于去离子水中形成溶液；(2)果胶溶液进行微滤膜过滤；(3)果胶溶液中加入酸溶液调节pH值形成酸凝胶，快速搅拌将凝胶打碎并进行搅拌清洗。清洗结束后减压抽滤去除水分，加入碱溶液调pH至溶解凝胶形成浓溶液；(4)果胶溶液加入无水乙醇进行沉淀；(5)果胶沉淀进行常压干燥。

主权项

1.一种凝胶清洗法纯化果胶的方法，其特征在于，依次包括如下步骤：(1)果胶溶解称取一定量的苹果果胶在搅拌条件下加入到去离子水中溶解，果胶质量浓度为0.5‑4％，搅拌转速为500‑1500rpm，温度为20‑80℃，搅拌时间1‑4h；(2)果胶溶液微滤果胶完全溶解后进行微滤膜过滤，过滤温度为20‑80℃，溶液pH值为2.5‑9；(3)凝胶清洗过滤后的果胶溶液中加入酸溶液调节pH至1‑2形成酸凝胶，快速搅拌将凝胶打碎，搅拌清洗时间为1‑4h，温度为20‑60℃，清洗次数为1‑4次；清洗结束后减压抽滤去除70‑90％体积的水分，加入碱溶液调pH至6‑7溶解凝胶形成浓溶液；(4)乙醇沉淀将步骤(3)中的果胶浓溶液加入无水乙醇进行沉淀，乙醇体积终浓度为50‑90％，醇沉温度为2‑30℃，优选温度为4‑10℃；(5)产品干燥果胶沉淀进行常压干燥，干燥温度为30‑80℃，优选温度为40‑60℃。