[发明专利]一种调味即食枸杞的制备方法在审
| 申请号： | 201711159551.2 | 申请日： | 2017-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN107712567A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 周学义 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 750002 宁夏回族自治区银*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种调味即食枸杞的制备方法，以干枸杞为原料先进行回潮，以鲜枸杞为原料先进行预干燥，然后调味、均湿、杀菌、瞬时超真空处理、喷涂挂浆，干燥得调味即食枸杞；或干枸杞回潮、鲜枸杞预干燥后接种益生菌发酵，然后进行瞬时超真空处理，喷涂挂浆、干燥而得到调味即食枸杞。本发明得到的调味即食枸杞不掉渣，颗粒饱满，干净、卫生，是营养丰富的休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 即食 枸杞 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种调味即食枸杞的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)调味：取定量枸杞和定量的调味液混合均匀，控制枸杞的含水量20‑90％；2)均湿：将加入调味液的枸杞密闭放置2‑24小时，使枸杞各部分含水均匀一致；3)杀菌：均湿后的枸杞进行杀菌；4)瞬时超真空处理：然后将杀菌的枸杞进行瞬时超真空处理；5)干燥：将真空处理后的枸杞干燥至含水量10‑25％，包装即为调味即食枸杞。
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