[发明专利]保健饮品的制备流程以及该制备流程中所使用的应用设备

摘要

本发明涉及一种保健饮品的制备流程以及该制备流程中所使用的应用设备，其制备流程依序包含有：原料透析、表面处理、裂解萃取、浓缩精华、植菌发酵、系统填充、穿透灭菌及成品验装；首先，制备材料经由清洗设备去除材料表面杂质，接着使用干燥设备除去材料表面残留的水分，再使用裂解萃取设备将材料汁果皮、果肉、种子裂解成汁液和碎块，接续使用浓缩精华设备分离汁液和碎块，进而再通过植菌发酵设备进行汁液的发酵作业，再来将发酵汁液经系统填充后并封盖后再置入穿透灭菌设备进行高温杀菌，最后经高温杀菌后再进行成品验装即可获得完成品。

主权项

1.一种保健饮品的制备流程，其制备流程依序包含有：原料透析、表面处理、裂解萃取、浓缩精华、植菌发酵、系统填充、穿透灭菌及成品验装，其中；原料透析：将所欲制作的保健饮品材料收集，并利用清洗设备将选定的材料清洗干净，去除该材料的表皮杂质；表面处理：将该清洗后的材料送入干燥设备中，去除残于材料表面上的水分；裂解萃取：将该材料置入一裂解萃取设备，通过该裂解萃取设备将该材料的果皮、果肉、种子裂解成汁液与碎粒；浓缩精华：将裂解后的汁液与碎粒通过浓缩精华设备分离汁液与碎粒，该浓缩精华设备还可同时分离出碎粒中所含的汁液，借此来增加汁液的萃取量；植菌发酵：将经浓缩精华处理后的汁液置入植菌发酵设备中，并植入发酵菌种进行发酵，而发酵的过程中会持续地搅拌植菌发酵设备中的汁液，并在搅拌的同时将外部的空气注入汁液内，借此来加速发酵的过程；系统填充：将发酵后的汁液填入容器并封装，形成初步成品；穿透灭菌：将初步成品置入穿透灭菌设备中进行高温灭菌作业；成品验装：将进行完高温灭菌作业后的初步成品完成封装，形成完成品；其特征在于：所述裂解萃取设备包括有机体，设于该机体上的入料部，与该入料部相接的驱动装置，连接入料部且由驱动装置驱动的萃取部，以及与该萃取部相接的出料部；其中，该萃取部包括有与该驱动装置连接的传动轴，以及环设于传动轴上的压送切片，且该压送切片与入料部的出口的外径间隔小于一般蔬果的大小；所述浓缩精华设备包括有离心式过滤槽，设于该离心式过滤槽上方的开口，设于该开口的刮刀，以及设于该离心式过滤槽侧边底部的排出口；其中，该离心式过滤槽具有容置空间，以及环设于该离心式过滤槽的内壁且置于该容置空间上方的过滤网，且该过滤网的上端与该刮刀部分接触；所述植菌发酵设备包括本体，设于该本体内的发酵空间，置于该本体的底部且与该发酵空间相连的培养材料，以及设于该本体内且贯穿该发酵空间与该培养材料的搅拌装置，其中，该搅拌装置具有驱动装置，以及复数连接于该驱动装置的搅拌单元，复数设于该搅拌单元上的喷气装置，以及与该复数喷气装置连接且与外接空气接触的通气管；所述穿透灭菌设备包括有穿透灭菌釜，设于该穿透灭菌釜中且可置放欲灭菌物的放置架，设于该灭菌釜上端的加热设备，以及设于该穿透灭菌釜外侧的冷却水塔；其中，该穿透灭菌釜包括有槽体，设于该槽体内的容置空间，设于槽体与容置空间之间的夹层，设于槽体一端的开口，与开口相互对应的槽盖；另，该加热设备具有连接槽体的导热管，复数环设于槽体内且连接该容置空间的喷水头，以及于容置空间相反于开口的内壁上设有水平延伸的热水管；再，该冷却水塔包括一连接该容置空间的导冷管。