[发明专利]一种云南地方鸡肌肉冻干粉赖氨酸含量近红外检测方法

摘要

本发明涉及一种云南地方鸡肌肉冻干粉赖氨酸含量近红外检测方法，属于家禽体成分检测技术领域。本发明的具体步骤为1）将云南地方鸡腿肌或胸肌鲜样制备成冻干粉，装入厚度为6丝的聚乙烯自封袋中；2）扫描样品的近红外光谱，光谱扫描的波数范围为3996～10002cm‑1，分辨率8cm‑1，光谱背景扫描时取6丝自封袋单层置于探头前去除背景影响，每个样品扫描3次，取其平均值作为样本的光谱数据，每条光谱有1558个吸光度值；3）将样品的吸光度使用SNV进行预处理后，再使用Gap‑segment一阶导数方法进行预处理；4）将预处理后的4050～9949cm‑1波数范围内的吸光度数据代入模型公式计算，即可获得样品的赖氨酸含量。本发明具有预测速度快，对样品无损，适用于大批量样品检测等优点。

主权项

一种云南地方鸡肌肉冻干粉赖氨酸含量近红外检测方法，其特征在于：具体步骤如下：1)取云南地方鸡腿肌或胸肌鲜样20～30g，剔除其表面筯膜，切成肉沫，冷冻干燥后打粉，全部过80目筛，冻干粉样品不少于5g，装入厚度为6丝的聚乙烯自封袋中，保持袋面的干净；2)近红外光谱仪配备傅立叶变换分光系统及漫反射式光纤探头，光谱背景扫描时取6丝自封袋单层置于探头前去除背景影响，每个样品扫描3次，取其平均值作为样本的光谱数据，每条光谱有1558个吸光度数据；3)将样品的吸光度使用SNV进行预处理后，再使用Gap‑segment一阶导数方法进行预处理；4)将预处理后4050～9949cm‑1波数范围内的吸光度数据代入建立的模型公式进行计算：Lys=10.150569+Σi=11530aixi]]>式中：Lys表示肌肉冻干粉样品的赖氨酸含量(％)；i表示1至1530，αi表示系数，xi表示样品光谱的1530个波数点对应的经SNV和Gap‑segment一阶导数预处理后的吸光度值。