[发明专利]一种藕尖罐头的制备方法在审
| 申请号： | 201711041602.1 | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN107897801A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 张艳群 | 申请（专利权）人： | 张艳群 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司11403 | 代理人： | 李生梅 |
| 地址： | 545114 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及莲藕泡菜制备技术领域，具体涉及一种藕尖罐头的制备方法。本发明藕尖罐头包括以下重量份比的原料组成藕尖60‑90份、干辣椒6‑14份、姜1‑5份、盐0.5‑2.5份、鱼干3‑7份、腰果5‑10份、芝麻1‑4份、面包果2‑6份、金桔皮1‑4份、白酒0.5‑2.5份、豆鼓2‑6份、防腐剂0.01‑0.03份；同时还提供了泡椒藕尖的制备方法。本发明藕尖罐头利用莲藕产地藕尖制备的莲藕味道独特、风味好，藕尖罐头晕素搭配、油而不腻，口感脆而入味，味道鲜美，制备工艺可控，保持期久，易于企业标准化大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罐头 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种藕尖罐头的制备方法，其特征在于，包括以下重量份比的原料组成：藕尖60‑90份、干辣椒6‑14份、姜1‑5份、盐0.5‑2.5份、鱼干3‑7份、腰果5‑10份、芝麻1‑4份、面包果2‑6份、金桔皮1‑4份、白酒0.5‑2.5份、豆鼓2‑6份、防腐剂0.01‑0.03份。
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