[发明专利]一种复合调味腌制粉及其应用在审
| 申请号： | 201710753543.4 | 申请日： | 2017-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN107518366A | 公开（公告）日： | 2017-12-29 |
| 发明（设计）人： | 黄玉狮 | 申请（专利权）人： | 福建佳客来食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L13/40;A23L17/00 |
| 代理公司： | 福州科扬专利事务所35001 | 代理人： | 刘广合 |
| 地址： | 350015 福建省福州市马尾区长安投*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种复合调味腌制粉及其应用，该腌制粉由以下重量份的原料制成大豆分离蛋白5‑10份、乙酰化二淀粉磷酸酯3‑7份、牛肉粉10‑25份、复合磷酸盐0.002‑0.005份、褐藻酸钠1‑4份、玉米淀粉2‑6份、香辛料1‑3份、白砂糖1‑3份、味精0.5‑1.5份、鸡精0.5‑2份、食用盐1‑4份、5'‑呈味核苷酸二钠0.1‑1份以及碳酸盐复合物0.1‑0.5份，所述复合磷酸盐为三聚磷酸钠和六偏磷酸钠的混合物，所述碳酸盐复合物为碳酸氢钠和碳酸钠的混合物，所述碳酸氢钠和碳酸钠的重量比为1‑62‑9。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 调味 腌制 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种复合调味腌制粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：大豆分离蛋白5‑10份、乙酰化二淀粉磷酸酯3‑7份、牛肉粉10‑25份、复合磷酸盐0.002‑0.005份、褐藻酸钠1‑4份、玉米淀粉2‑6份、香辛料1‑3份、白砂糖1‑3份、味精0.5‑1.5份、鸡精0.5‑2份、食用盐1‑4份、5'‑呈味核苷酸二钠0.1‑1份以及碳酸盐复合物0.1‑0.5份，所述复合磷酸盐为三聚磷酸钠和六偏磷酸钠的混合物，所述碳酸盐复合物为碳酸氢钠和碳酸钠的混合物，所述碳酸氢钠和碳酸钠的重量比为1‑6：2‑9。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建佳客来食品股份有限公司，未经福建佳客来食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710753543.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种食品添加剂
- 下一篇：一种老鸭汤炖料的制作工艺
