[发明专利]一种高蛋白挂面及其生产方法在审
| 申请号： | 201710706560.2 | 申请日： | 2017-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN107348349A | 公开（公告）日： | 2017-11-17 |
| 发明（设计）人： | 陈伟 | 申请（专利权）人： | 太和县大维食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10;A23L33/18 |
| 代理公司： | 苏州凯谦巨邦专利代理事务所(普通合伙)32303 | 代理人： | 丁剑 |
| 地址： | 236000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种高蛋白挂面，该高蛋白挂面以小麦粉为基料，配以鸡肉粉、牛肉粉、核桃粉、海藻酸钠、鸡蛋、昆虫粉、紫薯粉、西米、黄豆、食用盐加工而成，各种配料按照质量份数比为小麦粉10.0‑50.0份；鸡肉粉1.0‑10.0份；牛肉粉5.0‑25.0份；核桃粉0.5‑3.0份；海藻酸钠0.2‑2.0份；鸡蛋0.1‑0.8；昆虫粉0.1‑1.0；紫薯粉0.2‑2.0；西米0.1‑0.8份；黄豆0.1‑1.0份；食用盐0.1‑1.0份，本发明的有益效果是高蛋白挂面以小麦粉为基料，内添加有鸡肉粉、核桃粉等，小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的，鸡肉粉有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 挂面 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种高蛋白挂面，其特征在于：该高蛋白挂面以小麦粉为基料，配以鸡肉粉、牛肉粉、核桃粉、海藻酸钠、鸡蛋、昆虫粉、紫薯粉、西米、黄豆、食用盐加工而成，各种配料按照质量份数比为：小麦粉10.0‑50.0份；鸡肉粉1.0‑10.0份；牛肉粉5.0‑25.0份；核桃粉0.5‑3.0份；海藻酸钠0.2‑2.0份；鸡蛋0.1‑0.8；昆虫粉0.1‑1.0；紫薯粉0.2‑2.0；西米0.1‑0.8份；黄豆0.1‑1.0份；食用盐0.1‑1.0份。
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