[发明专利]利用油橄榄果实高效制橄榄油方法

摘要

本发明提供一种油橄榄果制取橄榄油的综合方法，油橄榄果经研磨，加水，调节料液pH值，加入混合酶进行酶解，离心得橄榄油和废水；废水经732阳离子交换树脂吸附处理，循环使用多次；循环制油所产生废水为原料，经发酵处理后用于饲料发酵剂。由于在提取橄榄油过程中降低了蛋白质含量，使乳化作用明显减弱，酚类、皂苷在水和油中的含量明显下降，更利于水的循环重复使用，降低了废水的排放量。由于直接利用废水和废渣生产饲料发酵剂，能大大降低了废水污染环境的风险，同时也提高了废水中有效成分的利用价值。

主权项

利用油橄榄果实高效制橄榄油的方法，其具体步骤如下：(1)称取油橄榄果，在普通研磨机上研磨1～3次，加入到水温为30～40℃的温水中，搅拌均匀后得料液；(2)调节料液pH为5～6.5，加入淀粉酶至终浓度为50U/L以上，纤维素酶至终浓度为40U/L以上，酶解一定时间；(3)向酶解料中再次加入温度敏感性的酸性蛋白酶至终浓度为25～100U/L，酶解一定时间，在55℃以上保温20～35min，得料液Ⅰ，其中酸性蛋白酶具有在45℃以上快速失活特性；(4)将料液Ⅰ在沉降离心机上离心分离得到液体和湿渣，液体直接进入碟式分离机，分离出橄榄油和废水Ⅰ；(5)将所得橄榄油在真空条件下干燥、静置后过滤，得到成品橄榄油，并检验成品油；(6)废水Ⅰ经732阳离子交换树脂吸附，得流出液Ⅰ，吸附后732阳离子交换树脂用0.3～3mol/L盐酸进行洗脱，得洗脱液。