[发明专利]一种水溶性辣椒红色素有效
| 申请号： | 201710609131.3 | 申请日： | 2017-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN107418246B | 公开（公告）日： | 2019-05-24 |
| 发明（设计）人： | 何志芳;田瑞玲;陈素芳;孔利鹏;顾民;李增友 | 申请（专利权）人： | 河北东之星生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;C09B67/54;C09B67/42 |
| 代理公司： | 石家庄众志华清知识产权事务所(特殊普通合伙) 13123 | 代理人： | 张明月 |
| 地址： | 056700 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水溶性辣椒红色素，属于高色价、高吸光比的水溶性色素及其制备方法领域，用于食品、制药、印染等行业的着色领域；色价为140～180，吸光比大于1.0000，该水溶性辣椒红色素的制备方法为对脂溶性辣椒红色素进行皂化水解，用溶剂萃取后，通过柱层析法分离提纯，得到辣椒红色素主要着色成分辣椒红素和辣椒玉红素的洗脱液，浓缩后再进行乳化。本发明具有色价高、吸光比高、颜色更加鲜红透亮、更容易着色、离心后无沉淀、分层现象出现的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水溶性 辣椒 红色素 | ||
【主权项】：
1.一种水溶性辣椒红色素，其特征在于：包括脂溶性辣椒红色素、复合乳化剂和抗氧化剂，水溶性辣椒红色素色价为140～180，吸光比大于1.0000；所述复合乳化剂为吐温80与司盘80按质量比9～33:1混合，或吐温80与蔗糖脂肪酸酯按质量比45～66:1混合，或吐温80与司盘80、蔗糖脂肪酸酯按质量比42～65:2～10:1混合后，在50～70℃下搅拌20～30分钟制得。
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