[发明专利]一种益生菌冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201710559894.1 | 申请日： | 2017-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN107173516A | 公开（公告）日： | 2017-09-19 |
| 发明（设计）人： | 刘颜龙;范岩 | 申请（专利权）人： | 大庆市红宝石冰淇淋有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/36 | 分类号： | A23G9/36 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 163711 *** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种益生菌冰淇淋及其制备方法，属于益生菌冰激凌技术领域。本发明上述益生菌冰淇淋是将非益生菌原料混合后杀菌，再依次进行均质、接种益生菌、老化、凝冻、硬化而制成的。具有品质稳定、在老化凝冻过程中不会出现乳析、分层、风味损失等问题。适用于益生菌冰淇淋的生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生菌 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种益生菌冰淇淋，其特征在于，所述益生菌冰淇淋是将非益生菌原料混匀后杀菌，降温后依次经过均质、迅速冷却、接种益生菌、老化、凝冻、硬化而制成的；其中非益生菌原料为全脂乳粉、白砂糖、奶油、复合乳化剂和水。
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