[发明专利]知母的初加工方法

摘要

本发明公开了一种知母的初加工方法，具体包括以下步骤漂烫、腌制剂制作、腌制、烘干、冷藏和脱皮操作；通过使用本方法加工的知母，可有效防止因保存不当引起的腐烂、霉变、变质现象；杜绝了硫磺熏蒸现象，从源头上控制知母质量；同时将传统加工方法中先脱毛后去皮两个操作步骤合并为一个，简化了程序，节约加工成本和劳动力。

主权项

知母的初加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）漂烫：将新鲜知母放入水洗机中，清洗时间为45‑50分钟，然后置于温度85‑95℃的热水中漂烫3‑5min后取出；（2）腌制剂制作：称取竹荪6‑8份、陈皮3‑4份、砂仁2‑4份、维生素C粉3‑4份、玉米蛋白粉8‑10份、麦芽糊精2‑5份、柠檬酸1‑2份、亚硒酸钠0.5‑1.0份，各原料粉碎后混匀，备用；（3）腌制：将步骤（2）腌制剂与去离子水按1:8‑10混合，制成腌制液，然后将步骤（1）漂烫后的知母放入其中，腌制10‑15小时，再用去离子水冲洗表面3‑4次；（4）烘干：将腌制处理后的知母加入烘干箱进行烘干，烘干时间为10‑15分钟，烘干温度为110℃‑120℃；（5）冷藏：将烘干后的知母放入冷库内，于‑5℃保存3个小时以上，使表面的须根及外皮坚硬，便于除去；（6）脱皮操作：将厚度为8mm破碎成直径为2cm以上不规则的块状玻璃，与知母在脱皮机中混合搅拌10‑15分钟，每次加工鲜知母与玻璃块的混合比例为10:2.5‑3.5；脱皮结束后用振动筛将知母与玻璃块进行分离；最后用流动水冲洗知母表面，干燥。