[发明专利]一种鹿肉干制作方法在审

专利信息
申请号: 201710441839.2 申请日: 2017-06-13
公开(公告)号: CN109123431A 公开(公告)日: 2019-01-04
发明(设计)人: 高仁丽 申请(专利权)人: 高仁丽
主分类号: A23L13/10 分类号: A23L13/10;A23B4/03;A23L5/20;A61K35/34
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 223300 江苏省*** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 一种鹿肉干制作方法,属于肉类的加工技术领域。它解决了现有技术中肉类加工洗、切、煮、烘干等制成肉干无法去除鹿肉怪异味道的工艺。其具体的技术方案是以下几个步骤:1.将鹿肉冼净;2.将冼净后鹿肉切块;3.先切块后鹿肉放入脱水机中进行脱水:脱水时间15分钟,脱水机转数1200~1500转/分为宜,根据鹿肉块血水溢出进行转数和时间调整,脱水温度3~8℃。4.将脱水后鹿肉块放入锅中煮熟;5.将煮熟的鹿肉块拍成薄片;6.烘干。
搜索关键词: 鹿肉 脱水 脱水机 烘干 放入 切块 煮熟 加工技术领域 肉类加工 时间调整 血水 肉干 去除 溢出 制作 肉类
【主权项】:
1.一种鹿肉干制作方法,其特征在于它由以下步骤组成: (1)将鹿肉冼净; (2)将冼净后鹿肉切块; (3)先切块后鹿肉放入脱水机中进行脱水:脱水时间15分钟,脱水机 转数1200~1500转/分为宜,根据鹿肉块血水溢出进行转数和时间调整,脱水 温度3~8℃, (4)将脱水后鹿肉块放入锅中煮熟; (5)将煮熟的鹿肉块拍成薄片; (6)烘干。
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