[发明专利]一种燕麦中β‑葡聚糖含量的测定方法

摘要

本发明涉及一种燕麦中β‑葡聚糖含量的测定方法，属于检测技术领域，具体是燕麦籽粒经清理除杂后，磨粉得到燕麦粉，加入适量CaCl2溶液于燕麦粉中，震摇混匀，离心，倒置，即可得到燕麦粉的溶胀指数，根据燕麦粉在CaCl2溶液中的溶胀指数与燕麦中β‑葡聚糖含量成显著正相关，建立一种燕麦中β‑葡聚糖含量基于溶胀特性的测定方法。与常用酶法、流动注射荧光法和高效液相色谱法相比，本发明采用物理溶胀方法，检测过程简单、结果准确、快速、简便，适于日常检测。

主权项

一种燕麦中β‑葡聚糖含量的测定方法，其特征在于由以下步骤组成：(1)取燕麦籽粒，除杂，磨粉，得到燕麦粉；(2)称取燕麦粉，加入浓度为0.8～1.4mol/L氯化钙溶液，每隔3～7min震荡一次，每次5～10s，震荡20～30min后，在800g～1300g离心力条件下离心10～20min；(3)将离心后的混合物放置于吸水纸上静置5～15min成胶状，之后称取胶重，按照如下公式计算燕麦β‑葡聚糖在氯化钙溶液中的溶胀指数SI；其中：样品是指步骤(2)所称取的燕麦粉，样品水分指燕麦粉自身的水分含量，％；(4)根据燕麦β‑葡聚糖在氯化钙溶液中的溶胀指数，计算出燕麦中β‑葡聚糖的含量，y＝0.04444x‑0.0615其中：x‑‑为燕麦β‑葡聚糖在氯化钙溶液中的溶胀指数，x＝SI；y‑‑为燕麦中β‑葡聚糖的含量，％。