[发明专利]一种酶解预处理后腌制薇菜的方法在审
| 申请号： | 201710170630.7 | 申请日： | 2017-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN107087776A | 公开（公告）日： | 2017-08-25 |
| 发明（设计）人： | 杨国荣;胡卫星 | 申请（专利权）人： | 安徽新荣久农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/00;A23L27/10;A23L33/105;A23L33/14;A23L33/135;A23L29/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 刘跃 |
| 地址： | 231300*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酶解预处理后腌制薇菜的方法，该方法包括将新鲜的薇菜先经过萎蔫，将所需添加的香味添加料磨粉后微波预处理，酶解后发酵，调节制成腌制汤料，最后将薇菜放入腌制即可。用酶解后发酵的方法制备腌制所用的汤料，加水浸提，可以尽可能多的提取类似茶叶等原料的活性碱、氨基酸、多酚类物质、矿物质等，将汤汁中的香味类成分，渗透进发酵腌制的薇菜中，促进口感的加强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 预处理 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种酶解预处理后腌制薇菜的方法，其特征在于：该方法包括如下几个步骤，将新鲜的薇菜先经过萎蔫，将所需添加的香味添加料磨粉后微波预处理，酶解后发酵，调节制成腌制汤料，最后将薇菜放入腌制即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽新荣久农业科技有限公司，未经安徽新荣久农业科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710170630.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
