[发明专利]一种鲜花饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201710148527.2 | 申请日： | 2017-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN106942319A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 王耀 | 申请（专利权）人： | 曲靖市麒麟区雄云食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D2/34;A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 655000 云南省曲靖*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜花饼及其制备方法，包括面粉，鲜花酱，白糖，鸡蛋，食用油和水，鲜花酱包括玫瑰花酱、菊花酱和桂花酱；且比例为玫瑰花酱菊花酱桂花酱＝4‑50.5‑11‑2。本发明中鲜花饼中各原料组分经过精确的配比，且加入了鸡蛋，能够使鲜花饼酥脆可口，无需加入发酵剂即可达到酥软蓬松的效果，加白糖与鲜花的加入量适中，保证了鲜花酱甜味的同时，又防止因糖分过多而产生腻晕的情况，颜色亮丽，提高食欲，且鲜花具有嚼劲儿；此水分与外部面饼一起食用，提升整体口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜花 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜花饼，其特征在于，其原料按质量分数包括以下组分：包括面粉15‑20％，鲜花酱20‑30％，白糖8‑18％，鸡蛋15‑25％，食用油10‑18％和水5‑10％，所述鲜花酱包括玫瑰花酱、菊花酱和桂花酱；且比例为玫瑰花酱：菊花酱：桂花酱＝4‑5:0.5‑1:1‑2。
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