[发明专利]一种食物保鲜方法及保鲜包装设备

摘要

本发明提供一种食物保鲜方法及保鲜包装设备，该方法中利用设置的软硬二个真空空间，保证被保鲜包装食物没有压力梯度，食物的细胞和维管不受挤压破坏，实现食物不受“质”的破坏的保鲜。该设备中设置一个硬质材料真空箱，软质材料真空包装袋在硬质材料真空箱内进行保鲜包装，在抽出包装袋内外的空气至负一个大气压后，向包装袋内灌充定量无氧无菌保护气体，同时恢复真空箱内的空气压力至一个大气压。本发明由于保证在抽真空和注入无氧无菌保护气体时始终保持包装袋内外压力平衡，克服了现有技术中真空包装状态时被包装物有很大的压力，使包装物如蔬菜水果等鲜活食材由于细胞破损、维管断裂而不能进行真空包装保鲜的缺陷，填补不能真空包装保鲜食物的空白。

主权项

一种食物保鲜方法，该方法是一种将食物保存在无氧无菌环境的包装袋中，以保证食物不被氧化和细菌分解而保持新鲜的方法；包括以下步骤：步骤1、将食物放入包装袋中；步骤2、抽出包装袋中的空气；步骤3、向包装袋中注入无氧无菌保护气体并使包装袋中的气压保持在一个大气压；步骤4、密封包装袋的袋口；其特征在于：在步骤2和步骤3的过程中，始终保持包装袋内外压力平衡。