[发明专利]用于褐色乳酸菌饮料的复合稳定剂及其制备方法和饮料有效
| 申请号： | 201710114721.9 | 申请日： | 2017-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN106858260B | 公开（公告）日： | 2020-10-20 |
| 发明（设计）人： | 申洁;林成彬;王斌;惠锋基 | 申请（专利权）人： | 山东洁晶集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/62 | 分类号： | A23L2/62;A23L29/00;A23L29/231;A23L29/244;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11560 | 代理人： | 张晓煜 |
| 地址： | 276826 山东省日*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用于褐色乳酸菌饮料的复合稳定剂及其制备方法和饮料。本发明的褐色乳酸菌饮料能够有效克服组织分层、蛋白质沉淀，并且能够延长产品的货架期和保持较佳产品感官；同时显著降低稳定剂使用成本。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 褐色 乳酸菌 饮料 复合 稳定剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于褐色乳酸菌饮料的复合稳定剂，包括海藻酸丙二醇酯和果胶，其特征在于，所述复合稳定剂包括菊糖和白芨多糖胶增效复合物；其中，菊糖和白芨多糖胶的重量比为10：1至1：1之间。
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