[发明专利]水果甜辣酱的制作方法在审
| 申请号： | 201710105458.7 | 申请日： | 2017-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN108497450A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 陈磊 | 申请（专利权）人： | 陈磊 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256400 山东省淄博市桓*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种水果甜辣酱的制作方法，选择50g苹果、30g梨、10g香蕉、20g菠萝放入Nacl水溶液中浸泡1小时，洗涤干净，使用破碎机将苹果进行粉碎，粉碎时加入0.03％重量份的抗坏血酸进行护色；本发明的制作方法采用传统的独特工艺，味道可口，口味独特，色泽鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 辣酱 制作 破碎机 苹果 独特工艺 抗坏血酸 水果 传统的 重量份 菠萝 放入 护色 洗涤 浸泡 口味 香蕉 | ||
【主权项】：
1.一种水果甜辣酱的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：a、选择50g苹果、30g梨、10g香蕉、20g菠萝放入Nacl水溶液中浸泡1小时，洗涤干净，使用破碎机将苹果进行粉碎，粉碎时加入0.03％重量份的抗坏血酸进行护色；b、将400g‑600g食用油倒入锅中以中火烧至80度；c、将50g苹果、30g梨、10g橡胶、20g菠萝放入锅内炸熟，d、将由孜然10g‑12g和紫菜1g‑2g加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬至油开状态；e、将豆瓣酱40g‑150g和西辣酱50g‑100g放入锅中，搅拌均匀后并以中火熬3‑5分钟；f、将辣椒酱50g‑100g加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬3‑5分钟；g、加入锅中搅拌均匀即可。
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