[发明专利]一种广式传统风味芝麻糊及其制作方法在审
| 申请号： | 201710053161.0 | 申请日： | 2017-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN106880010A | 公开（公告）日： | 2017-06-23 |
| 发明（设计）人： | 黄斌 | 申请（专利权）人： | 百色学院 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L11/00;A23L7/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 533000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种广式传统风味芝麻糊及其制作方法，属于食品加工技术领域。所述芝麻糊由花生、杏仁、黑芝麻、核桃、豆、粳米、山黄皮果皮干和水组成；制作方法包括(1)取以上混合打成浆料；(2)将浆料真空保鲜冷冻存放；(3)将水放入锅中，待水温上升至50℃后立即放入冷冻的浆料，匀速搅拌；温度上升到90℃，放入白砂糖继续搅拌；当锅里开始冒泡时，文火继续搅拌熬煮后关火，即得所需芝麻糊。本发明既可完全保留传统芝麻糊原有的风味及各种有效成份，又增加一定的食疗保健功能，对提高脑力，增强学习和记忆能力，具有较好的保健效果。该配方制作及工艺简单，易于实现，熬煮出来的芝麻糊具有浓郁的香味，适合家庭食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 传统 风味 芝麻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种广式传统风味芝麻糊，其特征在于，所述芝麻糊由以下重量份的原料组成：花生20～30份、杏仁5～10份、黑芝麻30～40份、核桃10～20份、豆10～20份、粳米30～40份、山黄皮果皮干5～10份及水50～60份。
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