[发明专利]一种低冰点速冻保鲜液在审
| 申请号： | 201710042530.6 | 申请日： | 2017-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN106857803A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 郑勤和;陈宁英 | 申请（专利权）人： | 东莞市领升等离子抛光设备有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/055 | 分类号： | A23B7/055 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司44202 | 代理人： | 张艳美,谢素 |
| 地址： | 523639 广东省东莞市樟木*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低冰点速冻保鲜液，按照质量百分比计算，所述低冰点速冻保鲜液包括乙醇22％、丙二醇18％、羧酸盐4.7％、细胞抗氧化剂0.5％以及水余量。所述低冰点速冻保鲜液冰点低，食品冻结时间短，肌细胞内的汁液处于超冷状态，无冰晶形成，不存在冻结膨胀压，从而保持肌细胞的完整性，达到保鲜的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冰点 速冻 保鲜 | ||
【主权项】：
一种低冰点速冻保鲜液，其特征在于，按照质量百分比计算，所述低冰点速冻保鲜液包括：乙醇 10％～30％；丙二醇 10％～30％；以及水 余量。
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