[发明专利]煎炸专用调和油及其制备方法在审
| 申请号： | 201710037216.9 | 申请日： | 2017-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN106819152A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 高冠勇;刘玉兰;陈宁;宋立里;崔言峰 | 申请（专利权）人： | 莒南县金胜粮油实业有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276600 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种煎炸专用调和油，含有高油酸花生油10%‑50%重量、稻米油10%‑50%重量，选用葵花籽油、橄榄油、大豆油、玉米油、棉籽油、棕榈油、油菜籽油、红花籽油、亚麻籽油、芝麻油任意两种或两种以上油脂通过不同的复配比例制得一种煎炸调和油，香气浓郁，色泽明亮，油酸含量高，富含谷维素和维生素E，脂肪酸组成合理，无黏腻感。经过高温煎炸试验，烟点高，反式脂肪酸含量低，煎炸稳定性强。煎炸食品含油少、起酥性好、口感佳、营养健康。本发明调和油可以满足不同食材的煎炸，适宜家庭和餐饮业作为食品煎炸的专用油脂，保质期长，是一种新型营养健康的煎炸专用调和油。 | ||
| 搜索关键词： | 专用 调和 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
煎炸专用调和油，以重量百分比计，其特征在于，a)所述煎炸专用调和油含有10‑50%重量的高油酸花生油、10‑50%重量的稻米油；以及b)任选下述两种或者两种以上：葵花籽油、橄榄油、大豆油、玉米油、棉籽油、棕榈油、油菜籽油、红花籽油、亚麻籽油、芝麻油。
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