[发明专利]素肉松及其制备方法在审
| 申请号： | 201710008107.4 | 申请日： | 2017-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN108271869A | 公开（公告）日： | 2018-07-13 |
| 发明（设计）人： | 时善炜 | 申请（专利权）人： | 嘉善随缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 戴锦跃 |
| 地址： | 314117 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种素肉松，其技术方案要点是一种素肉松，由以下组分制备得到（重量份）：中胚100份；芝麻2‑3份；大豆油10‑13份；海苔0.4‑0.6份；食用香精0.2‑0.3份；其中每份中胚包括有：大豆组织蛋白100份；大麦蛋白4‑6份；玉米淀粉12‑15份；豌豆粉45‑60份；白砂糖60‑75份；酱油10‑14份；食用盐7‑10份。本发明的素肉松口味独特，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 肉松 制备 白砂糖 大豆油 大豆组织蛋白 技术方案要点 大麦蛋白 食用香精 玉米淀粉 食用盐 豌豆粉 重量份 海苔 酱油 芝麻 口味 | ||
【主权项】：
1.一种素肉松，其特征在于：由以下组分制备得到（重量份）：中胚100份；芝麻2‑3份；大豆油10‑13份；海苔0.4‑0.6份；食用香精0.2‑0.3份；其中每份中胚包括有：大豆组织蛋白100份；大麦蛋白4‑6份；玉米淀粉12‑15份；豌豆粉45‑60份；白砂糖60‑75份；酱油10‑14份；食用盐7‑10份。
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