[发明专利]一种海鲈鱼副产物的酶解方法及其在乳剂产品中的应用有效
| 申请号： | 201710001491.5 | 申请日： | 2017-01-03 |
| 公开（公告）号： | CN106636281B | 公开（公告）日： | 2020-06-02 |
| 发明（设计）人： | 涂杜;徐志宏;陈道明;刘军;岑梦诗 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K14/46;A23L33/18 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 谭英强 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种海鲈鱼副产物的酶解方法及其在乳剂产品中的应用，属于海产品深加工领域。首先通过预处理获得脱脂海鲈鱼加工副产物；调节料水比，调节温度为45‑60℃，pH 8‑10，加入碱性蛋白酶，充分酶解；不灭酶，继续调节温度为40‑55℃，pH 6‑8，加入风味蛋白酶，充分酶解；得到酶解产物。本发明首次采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶分步复合酶解处理海鲈鱼下脚料，充分利用两种蛋白酶的酶切位点不同，相互作用，互相促进。所获得的四个酶解产物A、B、C、D具有营养和优良乳化性能的双重优点，可以部分替代全营养品中的酪元酸钠，所得到的配方符合临床乳剂产品的要求，同时能够提供更为丰富的多肽和氨基酸。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲈 副产物 方法 及其 乳剂 产品 中的 应用 | ||
【主权项】：
一种海鲈鱼副产物的酶解方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）预处理：将海鲈鱼副产物，进行脱脂，干燥，得到脱脂海鲈鱼加工副产物；（2）酶解：取脱脂海鲈鱼加工副产物，调节料水比，调节温度为45‑60℃，pH 为8‑10，加入碱性蛋白酶，充分酶解；不灭酶，继续调节温度为40‑55℃，pH 为6‑8，加入风味蛋白酶，充分酶解；（3）酶解产物制备：终止酶解反应，灭酶，冷冻干燥备用。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东省农业科学院，未经广东省农业科学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710001491.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
