[发明专利]一种羊肚菌干及其制备方法在审
| 申请号： | 201611265123.3 | 申请日： | 2016-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN106805205A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 包善飞;丁显平 | 申请（专利权）人： | 泸定圣洁农业生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23B7/02 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 秦力军 |
| 地址： | 626100 四川省甘孜藏族自治州*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种羊肚菌干及其制备方法，涉及食品加工领域，其由以下步骤制备得到，摘去新鲜采集的羊肚菌中的杂质，去除泥沙，得到清洗干净的新鲜羊肚菌；将新鲜羊肚菌在真空条件下进行阶段性微波干燥处理，得到内部脱水羊肚菌；对内部脱水羊肚菌进行表面干燥脱水，使其含水量小于10％以下，得到羊肚菌干。由于本发明采用三个阶段的微波真空干燥方法，因此可以避免羊肚菌发生炭化，影响产品品质，由于微波干燥过程是由物体内部向外延伸干燥，因此本发明的目的是利用真空微波将羊肚菌内部的水分进行干燥，再使用鼓风对羊肚菌表面的水分进行干燥，最终得到品质高、质量好、风味佳的羊肚菌干。 | ||
| 搜索关键词： | 种羊 肚菌干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种羊肚菌干的制备方法，其特征在于，通过以下步骤制备得到:摘去新鲜采集的羊肚菌中的杂质，去除泥沙，得到清洗干净的新鲜羊肚菌；将新鲜羊肚菌在真空条件下进行阶段性微波干燥处理，得到内部脱水羊肚菌；对内部脱水羊肚菌进行表面干燥脱水，使其含水量小于10％以下，得到羊肚菌干。
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