[发明专利]枸杞脆果及其制备方法在审
| 申请号： | 201611261417.9 | 申请日： | 2016-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN106720218A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 李云;李涛 | 申请（专利权）人： | 天津中科云健康装备科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司12107 | 代理人： | 闫俊芬 |
| 地址： | 300000 天津市滨海新区华*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种枸杞脆果及其制备方法，所述制备方法采用下述步骤1)枸杞作为原材料，经分选、清洗、沥干，备用；2)2)将沥干后的枸杞置于真空玻态干燥机中进行干燥，其中，玻态干燥过程中要求产品首先通过快速抽真空使物料降温至‑20～‑50℃，继续稳定真空度10‑300mins后打开加热进行干燥，加热温度为30～90℃，干燥时间为12‑36h，升华得到枸杞脆果；3)样品冷却后进行分装，分装过程中保持环境湿度在40％以下。本发明得到的枸杞干果色泽鲜红，表面晶莹剔透。由于操作过程中不添加色素和其他添加剂等，最限度的保留了原水果的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 枸杞 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种枸杞脆果的制备方法，其特征在于，采用下述步骤：1)枸杞作为原材料，经分选、清洗、沥干，备用；2)将沥干后的的枸杞置于真空玻态干燥机中进行干燥，其中，玻态干燥过程中要求产品首先通过快速抽真空使物料降温至‑20～‑50℃，继续稳定真空度10‑300mins后打开加热进行干燥，加热温度为30～90℃，干燥时间为12‑36h，升华得到枸杞脆果；3)样品冷却后进行分装，分装过程中保持环境湿度在40％以下。
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