[发明专利]一种饺子粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201611177987.X | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN106722028B | 公开（公告）日： | 2020-11-06 |
| 发明（设计）人： | 王新俊;王超;马智刚;张崇山 | 申请（专利权）人： | 青岛品品好食品发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 266300 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种饺子粉及其制备方法。该饺子粉包括面粉和添加剂，面粉的原料包括澳大利亚顶级硬小麦、澳大利亚标准白麦和济南17号小麦。本发明将澳大利亚顶级硬小麦、澳大利亚标准白麦和济南17号小麦按特定比例混合使用后，可显著提高面皮的延伸性和保水性，减少水饺在冻结过程中的破裂率；同时本发明的饺子粉制得的饺子皮口感爽滑劲道、弹性十足、洁白通透，完全能够达到高档饺子皮的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饺子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种饺子粉，其特征在于，所述饺子粉包括面粉和添加剂，所述面粉的原料包括澳大利亚顶级硬小麦、澳大利亚标准白麦和济南17号小麦。
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