[发明专利]一种蟹味香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201611150334.2 | 申请日： | 2016-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN106666618A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 郭伟 | 申请（专利权）人： | 钦州学院 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙)11357 | 代理人： | 魏忠晖 |
| 地址： | 535011 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蟹味香精及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：浓缩蟹肉酶解液30‑40份、氨基酸3‑5份、虾壳提取物13‑15份、半胱氨酸4‑6份、牛磺酸6‑8份、葡萄糖7‑9份、果糖6‑10份、水解植物蛋白液10‑12份、酵母提取物1‑3份、白酒2‑4份、维生素6‑8份、淀粉酶7‑9份，本发明所得香精具有蟹香味浓郁，口感鲜美，像真度高的优点，同时降低了成本，解决了螃蟹下脚料的蛋白质浪费和污染问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蟹味香精，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：浓缩蟹肉酶解液30‑40份、氨基酸3‑5份、虾壳提取物13‑15份、半胱氨酸4‑6份、牛磺酸6‑8份、葡萄糖7‑9份、果糖6‑10份、水解植物蛋白液10‑12份、酵母提取物1‑3份、白酒2‑4份、维生素6‑8份、淀粉酶7‑9份。
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