[发明专利]一种发芽糙米饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201611126682.6 | 申请日： | 2016-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN108606205A | 公开（公告）日： | 2018-10-02 |
| 发明（设计）人： | 于勇;刘庆庆;王媚;张洁;朱松明 | 申请（专利权）人： | 浙江大学自贡创新中心 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京立成智业专利代理事务所(普通合伙) 11310 | 代理人： | 吕秀丽 |
| 地址： | 643000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种发芽糙米饮料的制备方法以，其特征在于：包括以下步骤；S1，制作发芽糙米；S2，将发芽糙米分成精白米和米糠两部分，精白米、米糠分别消毒后浸泡在水中；S3，浸泡后的精白米、米糠分别研磨成精白米浆和米糠浆，精白米浆和米糠浆混合，再加水稀释得到米奶，其中精白米浆粒径小于5μm，米糠浆粒径小于16μm。S4，米奶内加入增稠剂，调配后得到发芽糙米饮料。采用上述方法制得的发芽糙米饮料，由于精白米和米糠分开研磨，则很好地保证了发芽糙米浆粒径的一致性，同时一定程度上改善了全谷物饮料口感粗糙的问题。且低温加工，保证了发芽糙米的营养成分不被破坏。 | ||
| 搜索关键词： | 发芽糙米 米糠 浆粒 饮料 研磨 制备 浸泡 全谷物饮料 低温加工 加水稀释 白米 增稠剂 水中 粗糙 调配 消毒 保证 制作 | ||
【主权项】：
1.一种发芽糙米饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤；S1，制作发芽糙米；S2，将发芽糙米分成精白米和米糠两部分，精白米、米糠分别巴氏消毒后浸泡在水中；S3，浸泡后的精白米、米糠分别研磨成精白米浆和米糠浆，精白米浆和米糠浆混合，再加水稀释得到米奶，其中精白米浆粒径小于5μm，米糠浆粒径小于16μm。；S4，米奶内加入增稠剂，调配后得到发芽糙米饮料。
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