[发明专利]一种即食莲籽的生产工艺在审
| 申请号： | 201611080811.2 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106722660A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 严武;池承得 | 申请（专利权）人： | 福建省明溪智汇电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/41;A23B9/22;A23B9/30 |
| 代理公司： | 泉州市博一专利事务所35213 | 代理人： | 方传榜 |
| 地址： | 365200 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种即食莲籽的生产工艺，由以下步骤依序制作而成a、剥壳，将采集到的新鲜莲籽剥除外壳；b、通芯，将剥壳后的莲籽进行通芯处理工序，去除莲芯；c、清洗，将通芯后莲籽用清水洗净晾干；d、杀青，晾干后的莲籽进行加温，抑制发酵，使莲籽保持固有的颜色；e、杀菌，将杀青后的莲籽浸泡于二氧化氯溶液后，再至于一容器内晾干；f、熏气、将该容器抽真空后立即通入气态二氧化氯进行熏气处理。本发明通采用二氧化氯溶液对莲籽进行杀菌处理，并且配合二氧化氯气体对莲籽进行熏气处理，可以有效地防止莲籽进行褐变反应，提高莲籽的保存时间，并且起到完全杀除莲籽内细菌的功效，同时使得最终获得的莲籽能够保持新鲜莲籽的美丽色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种即食莲籽的生产工艺，其特征在于，由以下步骤依序制作而成：a、剥壳，将采集到的新鲜莲籽剥除外壳；b、通芯，将剥壳后的莲籽进行通芯处理工序，去除莲芯；c、清洗，将通芯后莲籽用清水洗净晾干；d、杀青，晾干后的莲籽进行加温，抑制发酵，使莲籽保持固有的颜色；e、杀菌，将杀青后的莲籽浸泡于二氧化氯溶液后，再至于一容器内晾干；f、熏气、将该容器抽真空后立即通入气态二氧化氯进行熏气处理，即可获得即食莲籽成品。
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