[发明专利]一种酶法水解三文鱼胶原制备抗氧化肽与抗冻肽的工艺在审
| 申请号： | 201611076917.5 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN108118077A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 何海伦;吴日帮;杨兴昊;刘丹;武翠玲;张姜;黄嘉丰;廖斌强 | 申请（专利权）人： | 中南大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C12N9/52;C07K14/78;C07K1/34;C07K1/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410083 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明设计一种酶解胶原蛋白同时制备抗氧化肽与抗冻肽的工艺，其方法是以三文鱼皮为原料提取胶原蛋白，利用Vibrio sp.SQS2‑3发酵所得的胞外蛋白酶粗酶液将其水解成短肽溶液，通过3000 Da超滤管4500×g离心超滤45min后获得具有保护肌球蛋白和减缓其Ca2+‑ATPase活性在反复冻融中下降作用的抗冻肽，通过Sephadex LH‑20凝胶过滤层析分离下层超滤组份后，获得具有清除DPPH自由基、羟自由基以及对DNA氧化损伤具有一定抑制的能力，并且在氧自由基吸收能力检测中显示出浓度依赖的抗氧化活性的抗氧化肽。LC‑MS技术鉴定出该抗氧化组分含有19条多肽。 | ||
| 搜索关键词： | 抗氧化肽 抗冻肽 胶原蛋白 超滤 制备 氧自由基吸收能力 凝胶过滤层析 胞外蛋白酶 抗氧化活性 反复冻融 肌球蛋白 技术鉴定 酶法水解 浓度依赖 三文鱼皮 下降作用 原料提取 羟自由基 超滤管 粗酶液 抗氧化 鱼胶原 短肽 多肽 酶解 水解 组份 下层 发酵 检测 | ||
【主权项】：
一种同时制备抗氧化肽与抗冻肽的方法，其特征在于：其以三文鱼皮为原料提取胶原蛋白，利用微生物发酵所得的胞外蛋白酶将胶原蛋白水解成短肽，经过分离后获得抗氧化肽与抗冻肽组份。
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