[发明专利]一种鲜切马铃薯褐变抑制剂及其使用方法在审
| 申请号： | 201611074353.1 | 申请日： | 2016-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN106720254A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 刘辉;刘嘉;刘永翔;雷尊国;吕都;李俊;唐健波;陈朝军;陈中爱;王辉;董楠;关郁芳;卢扬;陈超 | 申请（专利权）人： | 贵州省马铃薯研究所;贵州金农食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157;A23B7/005;A23B7/00 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所52100 | 代理人： | 李亮,程新敏 |
| 地址： | 550006 贵州省贵阳市小*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供一种鲜切马铃薯褐变抑制剂及其使用方法，该褐变抑制剂包括柠檬酸、Vc粉剂、苦荞茎叶提取液、氯化钙和水，具体配比为100kg水中加入有0.6‑0.7kg柠檬酸、0.04‑0.06kg Vc粉剂、1‑3kg苦荞茎叶提取液和0.7‑0.8kg氯化钙。以解决马铃薯极易发生由酶催化的酶促褐变及化学变化引起的非酶褐变反应，影响其制品的营养、风味和外观品质，降低其商品价值的问题。本发明属于农产品加工领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 抑制剂 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
一种鲜切马铃薯褐变抑制剂，其特征在于：包括柠檬酸、Vc粉剂、苦荞茎叶提取液、氯化钙和水，具体配比为100kg水中加入有0.6‑0.7kg柠檬酸、0.04‑0.06kg Vc粉剂、1‑3kg苦荞茎叶提取液和0.7‑0.8kg氯化钙。
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