[发明专利]一种野生滇橄榄浸泡提取汁液的方法

摘要

一种食用野生滇橄榄浸泡提取汁液的方法，包括主料制备、按照一定重量百分比的初泡提取液的制备和原料制备；再按照若干步骤提取原料汁液；本发明的有益效果是克服了现在野生滇橄榄存在味道酸、苦、涩的缺陷而提供一种经泡制分离方法后食用味道无苦、涩异味，甘甜口感极好的食用野生滇橄榄浸泡提取汁液的方法。

主权项

一种食用野生滇橄榄浸泡提取汁液的方法，包括原料制备和原料浸泡，其中：原料制备包括如下步骤：(1)、主料制备：采用野生滇橄榄鲜果，分拣、清洗、晾干水汽，保持果的鲜、脆、绿色；(2)、初泡提取液的制备：重量百分比：生石灰水74.0％‑80.0％、大蒜泥3.6％‑4.1％、食盐15.8％‑22.6％、糖精钠0.02％‑0.03％混合并搅拌均匀；(3)、提取液的制备：重量百分比：水98.0％‑99.2％、生甜梨叶0.97％‑1.02％、干甘桔皮0.07％‑0.13％、干甘柚皮0.15％‑0.20％煮沸后晾泡4‑6小时，过滤用水；原料提取汁液包括如下步骤：A、将经过步骤(1)的滇橄榄浸泡在步骤(2)的初泡提取液24‑48小时，待鲜果滇橄榄果皮上呈现一层白色液体时用净水将呈现在滇橄榄果皮表面白色液体洗净，晾干水汽；B、将经过步骤A的滇橄榄与步骤(3)的提取液按重量比1：2.8～3.2浸泡在提取液中三个月至三个半月后，进行果、水分离，分离后的橄榄汁液与水与蜂蜜按重量比1：3.0～3.2：0.05～0.06混合搅拌均匀后即可包装上市。