[发明专利]谷物酱料及其用途和制备方法在审
| 申请号： | 201610998087.5 | 申请日： | 2016-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN108065323A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 康慧玲;李小军;胡兴泉;张晓峰 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 李志东 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提出了谷物酱料、制备谷物酱料的方法、谷物酱料在制备冷冻饮品中的用途、冷冻饮品及其制备方法。所述谷物酱料的原料包括：谷物基料；以及淀粉酶，所述谷物基料与所述淀粉酶的质量比为700～1200：1。本发明的谷物酱料抗冻性较强，在低温条件下具有一定的流动性以及极佳的风味口感。 | ||
| 搜索关键词： | 酱料 谷物 制备 淀粉酶 谷物基料 冷冻饮品 低温条件 风味口感 制备谷物 抗冻性 质量比 | ||
【主权项】：
1.一种谷物酱料，其特征在于，所述谷物酱料的原料包括：谷物基料；以及淀粉酶，所述谷物基料与所述淀粉酶的质量比为700～1200：1。
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