[发明专利]一种微胶囊鸡精调味料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种微胶囊鸡精调味料及其制备方法。该微胶囊鸡精调味料，以白砂糖、食盐、谷氨酸钠、鸡肉粉、麦芽糊精、食用香精、生姜粉、大蒜粉、胡椒粉、芝麻、花生、水解植物蛋白、酵母抽提物、膨化米粉、胡萝卜、乙基麦芽酚、罗勒、紫苏、百里香、破布子、月桂叶、柏子仁、橘红、续断、蔓荆子、地锦草、莱菔子为原料，按一定的重量份数制成。该微胶囊鸡精调味料，富含有多种营养成分，而且在原有调味料生产工艺的基础上，通过微胶囊化技术大大提高了调味料的耐氧、光、热的能力，提高了产品的加工性和稳定性，具有广阔的应用前景。

主权项

一种微胶囊鸡精调味料，其特征是：其活性成分由以下重量份数的原料制成：白砂糖4～6份、食盐15～18份、谷氨酸钠7～10份、鸡肉粉8～12份、麦芽糊精4～6份、食用香精3.2～3.6份、生姜粉6～8份、大蒜粉7～10份、胡椒粉4～6份、芝麻7～10份、花生8～12份、水解植物蛋白13～16份、酵母抽提物4.5～5.5份、膨化米粉12～15份、胡萝卜9～13份、乙基麦芽酚2～4份、罗勒6～8份、紫苏8～12份、百里香6～8份、破布子6～9份、月桂叶7～10份、柏子仁12～15份、橘红7～10份、续断6～8份、蔓荆子7～9份、地锦草9～12份、莱菔子7～10份。