[发明专利]一种块菌多糖咀嚼片的生产方法

摘要

本发明涉及一种块菌多糖咀嚼片的生产方法，属于食品深加工领域。本发明中块菌多糖咀嚼片生产的主要过程为将新鲜块菌和水按1∶2的比例混合打浆，浆液按体积比1∶9加水稀释，加热到80℃浸提，然后过2层100目纱布后，在5000r/min离心10min后，取上清液后再全部抽滤。将获得的按照8g/100mL比例添加助干剂，通过均质机均质后进行喷雾干燥，收集粉末后加入一定比例辅料微晶纤维素、硬脂酸镁和甘露醇等，进行过筛、混合、压片。经该工艺获得的快菌多糖咀嚼片具有附加值高、感官品质好、易于吸收、营养丰富等特点，为块菌的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。

主权项

一种块菌多糖咀嚼片的生产方法。其特征在于：将新鲜、优质的块菌采收后，清洗、浸提、过纱等预处理后，再进行喷雾干燥脱水，再压片成块菌咀嚼片；其工艺流程为：清洗、打浆、浸提、过纱、离心、抽滤、均质、喷雾干燥、压片；所述生产方法各个步骤具体操作方法：(1)清洗：选用新鲜块菌进行清洗，尽量避免清洗过程中的人为损伤；(2)打浆：按块菌和蒸馏水按1∶2的质量比混合后在打浆机中打浆，获得块菌浆液；(3)浸提：将块菌浆液按1∶9的体积比加入蒸馏水，在80℃水浴中浸提3h；(4)过纱、离心：将浸提液过2层100目纱布，滤过液在5000r/min下离心，收集上清液；(5)抽滤、均质：将收集的上清液再次进行真空抽滤，获得快菌多糖提取液，将提取液按一定的比例加入助干剂，在均质机中均质；(6)喷雾干燥：将均质后的块菌溶液进行喷雾干燥；(7)粉末直接压片：收集块菌粉末，按一定比例添加可压性蔗糖，可压性乳糖，硬脂酸镁，甘露醇和微晶纤维素等辅料混合后过100目筛3次，在20MPa压力下压片。