[发明专利]制备桑叶饮料联产二元膳食纤维产品的方法

摘要

一种制备桑叶饮料联产二元膳食纤维产品的方法，包括如下步骤将桑叶切碎、添加3‑4倍重量、电导率为5‑8us/cm的纯化水，磨浆、压滤得到滤液和滤饼。滤液中添加2‑2.5％(W/W)L‑阿拉伯糖、10‑15％(W/W)低聚半乳糖、低聚果糖，其中10‑15％(W/W)低聚半乳糖低聚果糖＝11.5，错流过滤，错流滤液经过400‑420MPa超高压灭菌，分装得到桑叶饮料。错流循环槽浓缩液与滤饼合并喷洒至抗性糊精粉，微波干燥、筛分得到粒径120‑150目的二元膳食纤维产品。该膳食纤维产品能抑制蔗糖吸收，是优良的膳食纤维补充产品。

主权项

一种制备桑叶饮料联产二元膳食纤维产品的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将桑叶切碎至1‑1.5mm，然后添加3‑4倍重量、电导率为5‑8us/cm纯化水；(2)磨浆：在转速为2500‑2900r/min，磨至桑叶颗粒通过200‑250目；(3)压滤：在压力为0.25‑0.4mpa，过滤至滤液透光率68‑85％，压滤得到滤液和滤饼；(4)调制：滤液中添加2‑2.5％(W/W)L‑阿拉伯糖、10‑15％(W/W)低聚半乳糖和低聚果糖，(5)错流过滤：错流机循环过滤至滤液透光率为90‑98％，循环槽中浓度40‑45％(W/W)；(6)超高压杀菌：错流滤液在压力为400‑420MPa，温度60‑62℃的条件下超高压灭菌30‑35min,分装得到桑叶饮料；(7)混合：循环槽浓缩液与滤饼合并混合均匀得到浓度为70‑75％(W/W)浓浆物，喷洒到抗性糊精粉中混合均匀；(8)微波干燥：微波干燥得到水分含量为3‑5％，筛分得到粒径120‑150目的二元膳食纤维产品。