[发明专利]一种养颜鱼丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201610885945.5 | 申请日： | 2016-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN106473024A | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 蒋中辉 | 申请（专利权）人： | 淮南市焦岗湖忠辉食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L29/30;A23L33/105 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 232180 安徽省淮*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种养颜鱼丸，由下列重量份的原料制成鲢鱼鱼肉500‑510、酸奶2‑3、绿豆20‑22、木瓜10‑12、桃花3‑4、白术1‑2、玫瑰花4‑5、低聚异麦芽糖适量、豆粕10‑15、蛋白酶0.1‑0.2、食盐9‑10、乳酸菌2‑3、酵母菌2‑3、蛋清粉15‑20、淀粉50‑55。本发明腥味小，具有鱼肉特有的鲜味，余味浓郁，口感细腻，截面致密，弹性强，添加的低聚异麦芽糖提高了肌原纤维蛋白在低离子强度溶液中的溶解性，利于凝胶的形成，此外，本发明钙含量高，且具有多种中草药成分，具有养颜的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 养颜 鱼丸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种养颜鱼丸，其特征在于由下列重量份的原料制成：鲢鱼鱼肉500‑510、酸奶2‑3、绿豆20‑22、木瓜10‑12、桃花3‑4、白术1‑2、玫瑰花4‑5、低聚异麦芽糖适量、豆粕10‑15、蛋白酶0.1‑0.2、食盐9‑10、乳酸菌2‑3、酵母菌2‑3、蛋清粉15‑20、淀粉50‑55。
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