[发明专利]一种含桉叶提取物的微胶囊化草莓保鲜剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含桉叶提取物的微胶囊化草莓保鲜剂及其制备方法。所述保鲜剂主要成分为混合桉叶精油。所述制备方法包括以下步骤：(1)将鲜桉树叶（简称桉叶）破碎；(2)对桉叶浆液用超声波前处理；(3)用水蒸气蒸馏5~7h提取桉叶精油；(4)桉叶精油脱水；(5)按一定比例将不同品种桉叶精油混合；(6)以混合桉叶精油为芯材，以明胶和壳聚糖为壁材，按芯壁比1:5~9(v/m)的比例，进行复合凝聚，再加明胶质量0.1%~0.4%(m/m)的转谷氨酰胺酶固化，通过低温真空干燥而成。将所述保鲜剂以10g/5Kg草莓的剂量用于草莓的保鲜，保鲜效果显著，对其风味无不良影响，安全性好，且使用方便。

主权项

权利要求项1：一种含桉叶提取物的微胶囊化草莓保鲜剂及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)鲜桉树叶破碎：取新鲜蓝桉叶、大叶桉叶、邓恩桉叶、G9桉叶、细叶桉叶、柠檬桉叶和巨尾桉叶，经清洗后，先用破碎机将其粗破碎，再根据桉叶碎叶质量添加1~4倍(v/m)蒸馏水，然后用高速组织捣碎机设6000~10000r/min处理5~15min，得桉叶浆液；(2)超声波前处理：对桉叶浆液用超声波处理，功率为200~600w，时间为15~35min；(3)水蒸气蒸馏：将经超声波处理的桉叶浆液料液比调整至1:5~10(m/v)，用水蒸气蒸馏3~9h；(4)桉叶精油高速离心脱水：收集蒸馏所得含少量水分的桉叶精油，降温至0~5℃，经15000~20000r/min高速离心5~13min，使桉叶精油脱水，将脱水后的桉叶精油密封，于4℃下保存备用，将分离出的含有少量桉叶精油的水层加入下一批桉叶浆液中蒸馏回收；(5)不同品种桉叶精油混合：将制得的蓝桉叶精油，大叶桉叶精油、邓恩桉叶精油、G9桉叶精油三者之一，细叶桉叶精油、柠檬桉叶精油、巨尾桉叶精油三者之一按8~12:16:12~16(v/v/v)的比例混合；(6)混合桉叶精油微胶囊化：以混合桉叶精油为芯材，以明胶和壳聚糖为壁材，采用复合凝聚法制备；①先配制一定浓度的明胶和壳聚糖溶液，置于40~60℃水浴备用；②在明胶溶液中，按照芯壁比1:5~9(v/m)加入混合桉叶精油，经8000~12000r/min高速均质2~6min；③用蠕动泵缓慢搅拌滴加壳聚糖溶液，控制壁材的总浓度为0.5%~2.5%(m/m)，明胶和壳聚糖的比例为1~4:1(m/m)；④温度为30~50℃，在20~40min内，用蠕动泵缓慢搅拌滴加10%乙酸，将混合体系pH值调至3.0~5.0，继续用蠕动泵缓慢搅拌并自然冷却至室温，再用冰水浴冷却至4℃，转入4℃低温室继续用蠕动泵低速搅拌0.5~2.5h；⑤用蠕动泵缓慢搅拌滴加10%NaOH将混合体系pH值调至6.0，继续低速搅拌并加入明胶质量0.1%~0.4%(m/m)的转谷氨酰胺酶【酶活力100U/g】，使壁材交联固化，在4℃下搅拌4~8h；⑥在4℃低温室静置1~3h后，过滤；⑦微胶囊经低温真空干燥(温度30~45℃，真空度低于0.098 MPa)后，得微胶囊化草莓保鲜剂。