[发明专利]一种具有抗冷冻特性的软质巧克力

摘要

一种具有抗冷冻特性的软质巧克力，它涉及一种软质巧克力，具体涉及一种具有抗冷冻特性的软质巧克力。本发明为了解决现有巧克力产品在冰淇淋以及冷冻食品中应用的不足的问题。本发明包括黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力三种。本发明属于食品领域。

主权项

一种具有抗冷冻特性的软质巧克力，其特征在于：所述一种具有抗冷冻特性的软质巧克力包括黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力三种，黑巧克力的成分为：软质油脂28%‑45%、可可原料 10%‑65%、白砂糖20%‑50%、乳制品1%‑5%、淀粉类3%‑5%、乳化剂0.2%‑1%；牛奶巧克力的成分为：软质油脂28%‑45%、可可原料5%‑45%、白砂糖20%‑50%、乳制品10%‑25%、淀粉类3%‑5%、乳化剂0.2%‑1%；白巧克力的成分为：软质油脂28%‑45%、可可原料5%‑20%、白砂糖20%‑50%、乳制品15%‑35%、淀粉类3%‑5%、乳化剂0.2%‑1%；其中软质油脂是由棕榈油与不含氢化植物油的油脂组成。