[发明专利]一种从越橘中提取纯化花青素的方法

摘要

一种从越橘中提取纯化花青素的方法，步骤(1)微生物降解；(2)利用水提法获得越橘花青素的粗提液；(3)加入一定量的絮凝剂除杂；(4)大孔树脂除杂纯化；(5)浓缩；(6)喷雾干燥。本发明将水溶液提取与微生物降解结合起来，通过微生物降解实现花青素酰基化的稳定结构，另外通过纤维素酶酶解大提高了越橘的出汁率，一举两得，实现了生物科学与化工生产的跨学科渗透与有效结合。本发明还利用ZTC1+1进行絮凝除杂，解决了传统的水提醇沉中有效成分易损失、生产周期长等问题。本发明的提取方法具有工艺操作简单、生产成本低、无污染、提取率较高，花青素不被高温破坏的优点，制备花青素可以广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域，具有极高的应用价值。

主权项

一种从越橘中提取纯化花青素的方法，其特征在于包括以下步骤：1)原料预处理：选取新鲜的越橘果实或低温储藏并解冻的冻果，拣选除杂备用；2)微生物降解将步骤1)预处理的越橘果实接种微生物进行降解，接种量为0.5～2％，温度40～60℃，初始含水量为20～40％，pH为4～6，降解时间3～6小时；3)水提：向微生物降解后的越橘果实中加入料液比1:10～1:14的蒸馏水，室温条件下避光搅拌2～3次，每次1.5～2.5小时，得到提取液；4)絮凝除杂：向上述得到的提取液中加入一定量的絮凝剂，在30～50℃下搅拌均匀后静置，然后通过过滤和离心除去提取液中的固型杂质；5)树脂纯化除杂：将步骤4)得到的越橘提取液用大孔树脂进行吸附并用体积分数5～15％、60～80％乙醇进行梯度洗脱，收集60～80％洗脱液；6)浓缩：将步骤5)得到的60～80％洗脱液进行减压浓缩，回收乙醇；7)喷雾干燥：浓缩液进行喷雾干燥，得到目标成分精制越橘花青素。