[发明专利]一种浸泡果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201610795488.0 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106148134A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 王锦凤;王欢;安月玲;米世文;龚晨;于雪 | 申请（专利权）人： | 青海清华博众生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 810000 青海省*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种浸泡果酒及其制备方法，主要由以下重量份的组分制成：800～1200份新鲜浆果，14.928～22.392份果胶酶，350～430份乙醇。本申请所提供的浸泡果酒，采用营养丰富的浆果为主要原料，具有营养价值高、色泽清澈透亮、口感甘甜清冽等优点。所用乙醇采用高锰酸钾预先处理，可以增加浸泡果酒的口感与香气。本申请所提供的浸泡果酒的制备方法，采用外加酒精浸泡的方法，有氧发酵与无氧发酵相结合，具有工艺简单、操作方便等优点。该方法中采用皂土处理澄清浸泡果酒，具有澄清效果好、安全可靠、原料来源充足、使用操作简便、对酒质无不良影响等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浸泡 果酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种浸泡果酒，其特征在于，主要由以下重量份的组分制成：800～1200份新鲜浆果，14.928～22.392份果胶酶，350～430份乙醇。
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