[发明专利]一种辣椒干色价的近红外测定方法

摘要

本发明公开了一种辣椒干色价的近红外测定方法，其方法步骤为（1）选取具有代表性的辣椒干样品作为辣椒干样本；（2）将辣椒干样本切段、烘干，用超微粉磨粉碎后筛分，分别称重；（3）用近红外光谱仪分别扫描，得到两部分辣椒粉的光谱信息；（4）用化学法分别测定色价，计算得到辣椒干样本的色价；（5）对光谱信息进行预处理，建立不低于200组的辣椒干色价的光谱校正模型；（6）将待测样品按照步骤（2）、（3）进行处理和近红外光谱扫描，扫描图谱经预处理，提取特征信息输入该校正模型，即可通过加权平均得到辣椒干的色价。本方法具有分析速度快、效率高、成本低和准确度高的特点，且不使用任何化学试剂，绿色环保。

主权项

一种辣椒干色价的近红外测定方法，其特征在于，其方法步骤为：（1）选取具有代表性的辣椒干样品作为辣椒干样本；所述辣椒品种为新疆甜椒、新疆线椒、黄辣椒、金塔、美国红、望都红、印度特佳和/或河南朝天椒；（2）将辣椒干样本切段、烘干，用超微粉磨粉碎后过120目筛进行筛分，得到细辣椒粉和粗辣椒粉，分别称重；所述烘干温度为40～50℃，烘干后的水分含量为7wt%～15wt%；（3）用近红外光谱仪分别扫描细辣椒粉和粗辣椒粉，得到两部分辣椒粉的光谱信息；所述近红外光谱扫描范围为4300～9000cm‑1，扫描方式为连续波长近红外扫描，采集方式为积分球漫反射；（4）用化学法分别测定细辣椒粉和粗辣椒粉的色价，通过各自重量的加权平均，计算得到辣椒干样本的色价；（5）对光谱信息进行预处理，提取校正集样本光谱的特征信息数据，结合步骤（4）所得辣椒干样本的色价，建立不低于200组的辣椒干色价的光谱校正模型；所述预处理的方法为多元散射矫正方法，S‑G平滑方法和/或二阶求导方法；（6）将待测样品按照步骤（2）、（3）进行处理和近红外光谱扫描，扫描图谱经预处理，提取特征信息输入该校正模型，即可通过加权平均得到辣椒干的色价；所述预处理的方法为多元散射矫正方法，S‑G平滑方法和/或二阶求导方法。