[发明专利]一种野苋菜保健面条

摘要

本发明公开了一种野苋菜保健面条，所述野苋菜保健面条包括下述重量份数的原料小麦粉45‑100份、紫薯粉1‑8份、大米粉20‑30份、野苋菜汁15‑25份、乙酰磺胺酸钾1‑6份、天门冬氨酰甲酯1‑6份、碱0.3‑1.5份、食盐0.5‑2份和适量的水。本发明采用 一种野苋菜保健面条，一定程度上帮助老年人起到保健效果，味道清香，口感好；由于本发明加入野苋菜汁，野苋菜汁具有清热解毒、利尿、止痛、明目等保健功效，这些保健面条，既符合老年人饮食习惯和保健的需求，也是当前人们生活所追求的营养、保健、环保的食品，同时也能产生良好的社会效益和经济效益。

主权项

一种野苋菜保健面条，其特征在于：所述野苋菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉45‑100份、紫薯粉1‑8份、大米粉20‑30份、野苋菜汁15‑25份、乙酰磺胺酸钾1‑6份、天门冬氨酰甲酯1‑6份、碱0.3‑1.5份、食盐0.5‑2份和适量的水；其制作方法包括如下步骤：第一步骤，将采摘洗净的新鲜野苋菜放入60‑80℃热水中快速漂烫4‑6分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，然后在其表面均匀涂抹适量亚麻油，放入冰箱冷藏15分钟，冷藏温度为1‑6℃；第二步骤，将上述第一步骤中经冷藏过后的新鲜野苋菜用冷风吹风机吹散，吹风时间为10分钟，再将其倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜野苋菜倒入量筒中，加入乙酰磺胺酸钾、天门冬氨酰甲酯和适量的水搅匀后，倒入榨汁机中榨出野苋菜汁，乙酰磺胺酸钾与天门冬氨酰甲酯按1：1配合；第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5‑10份、苏打醋4‑8份进行搅拌均匀；第四步骤，将搅拌好的面粉利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，待冷却后制成野苋菜保健面条。