[发明专利]一种野生紫苏保健面条

摘要

本发明公开了一种野生紫苏保健面条，所述野生紫苏保健面条包括下述重量份数的原料小麦粉70‑100份、谷朊粉20‑30份、野生紫苏汁12‑20份、特丁基对苯二酚1‑3份、木瓜蛋白酶1‑5份、面碱0.3‑1.5份、食盐0.5‑2份和适量的水。本发明采用 一种野生紫苏保健面条，一定程度上帮助咳嗽、感冒以及小便不畅的老年人起到保健效果，味道清香，营养丰富，口感好；由于本发明加入野生紫苏汁，野生紫苏汁具有镇咳、祛痰和利尿等保健功效，且经研究表明，野生紫苏汁还对老年性哮喘、精神发散等疾病均有帮助，这些保健面条，符合老年人饮食习惯和保健的需求。

主权项

一种野生紫苏保健面条，其特征在于：所述野生紫苏保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉70‑100份、谷朊粉20‑30份、野生紫苏汁12‑20份、特丁基对苯二酚1‑3份、木瓜蛋白酶1‑5份、面碱0.3‑1.5份、食盐0.5‑2份和适量的水；其制作方法包括如下步骤：第一步骤，将采摘洗净的新鲜野生紫苏放入60‑80℃热水中快速漂烫4‑6分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，然后在其表面均匀涂抹适量食用油，放入冰箱冷藏50‑70分钟，冷藏温度为1‑6℃；第二步骤，将上述第一步骤中经冷藏过后的新鲜野生紫苏倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜野生紫苏倒入量筒中，加入特丁基对苯二酚、适量的水搅匀后，倒入榨汁机中榨出野生紫苏汁；第三步骤，在上述第二步骤榨出野生紫苏汁中加入木瓜蛋白酶后，静置25分钟；第四步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5‑10份、柠檬醋5‑10份进行搅拌均匀；第五步骤，将搅拌好的面粉放置在控制温度为30‑45℃的保温箱内静置30‑45分钟；第六步骤，利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，烘干温度为40℃，烘干时间为2小时，待冷却后制成野生紫苏保健面条。